稻米の種類

【稻米の種類】
你知道嗎？米也有「個性」！
別看它們都叫米，實際上可是各有特色
就像人一樣，有高矮胖瘦
而不同的米也有不一樣的名字
適合的料理方式也大不同喔！
來看看你今天吃的是哪一種米呢？
 

《粳米》｜#蓬萊米
外型圓短、晶瑩有光澤，吃起來則香Q帶有黏性、軟硬度適中。
❀適合製作：便當、壽司、稀飯、日式飯糰

《秈米》｜#在萊米
從外觀上來看，較粳米更為細長，吃起來偏硬，且沒什麼黏性。
❀適合製作：米粉、蘿蔔糕、河粉、碗粿

《粳糯》｜#圓糯米
外觀圓短、白色不透明，容易煮糊、煮爛，熟透後黏性高、光澤佳，有較明顯的甜味。
❀適合製作：八寶粥、年糕、麻糬、湯圓

《秈糯》｜#長糯米
外觀細長、白色不透明，煮熟後較硬挺，黏度比較低，容易捏塑成形。
❀適合製作：油飯、粽子、珍珠丸子、米糕
 

下次吃飯前不妨先觀察看看
你碗裡的是哪一種米呢？
吃懂米，更懂生活的細節