「農民只要專心把米種好就好。」──張祐誌：有農會當後盾，我更敢追求品質

提起斗南，許多人第一個想到的是香Q的越光米；事實上，斗南還盛產胡蘿蔔、馬鈴薯、竹筍、絲瓜及牛肉，與稻米並列為聞名全臺的「斗南六寶」。每逢二期稻作收成後，不少農友便開始投入馬鈴薯種植。稻米與馬鈴薯輪作，不僅能降低病蟲害發生、減少農藥使用，也能提升土壤肥力、增加田間生物多樣性，也讓農業生產更加永續。

身兼稻農與馬鈴薯農的張祐誌，就是這樣的輪作農友之一。
 

與多數世代務農的農民不同，張祐誌原本並不是農夫。

早年家中經營紡織業，然而隨著產業外移、景氣衰退，他選擇回到家鄉雲林，重新投入農業。
「一開始只是幫人代耕。」他笑著回憶。

隨著村裡的農民逐漸年長，越來越多人將農地交由他代為管理，耕作面積也因此逐年增加，最多時曾經管理超過十三甲農地。

然而，近年因工業區開發，不少農地遭到徵收，耕作面積逐漸縮減，目前約維持九甲多。
談起逐漸消失的農田，他沒有太多埋怨，只是淡淡地說：「這就是現在的趨勢，也只能順其自然。」
平靜的語氣，道出一位職業農面對環境變遷的成熟與坦然。

談起這些年最大的改變，張祐誌認為，最明顯的是斗南鎮農會成功打造了地方品牌。

「斗南本來就有很好的種植條件，越光米、馬鈴薯、胡蘿蔔、竹筍都是我們的特色，再加上農會持續推廣、建立品牌，讓更多人知道斗南的農產品。」

在他眼中，品牌不只是包裝，更代表著農民的努力終於被市場看見。

張祐誌與斗南鎮農會合作已有六、七年。過去，他長期與私人米廠契作種植長糯米，但因許多小型米廠無法收購濕穀，他必須自行設置烘乾設備處理稻穀。

原本自設烘乾廠尚能應付，但隨著小東工業區開發，烘乾廠遭到徵收，他頓時失去了最重要的後勤設備。
「我的種植面積很大，產量也很多，一般米廠根本吃不下。」

就在一籌莫展之際，朋友向他推薦與斗南鎮農會合作。
由於農會供應餐飲通路、學校團膳及各類市場，擁有穩定且大量的需求，因此能完整承接農民生產的稻穀，也讓他終於不必再為銷售問題煩惱。

在張祐誌眼中，農會與農民之間不是單純的買賣關係，而是共同成長的夥伴。

除了提供穩定的收購管道，農會更長期辦理田間觀摩、病蟲害管理、農機操作等課程，陪伴農民持續精進。
「以前大家都追求高產量，肥料、農藥一直加。後來參加農會辦的觀摩會課程，開始減少肥料和農藥使用，雖然一開始產量會少一點，但成本也跟著降低，施作時間變少，田裡的環境也變好了。」

他認為，真正重要的不是追求最高產量，而是讓收入穩定、土地健康。
「只要收入穩定，我就很滿足了。」

談起目前主要契作的斗南町越光米，張祐誌忍不住笑著“抱怨“。
「越光米真的比其他品種難照顧。」

由於植株較矮，遇到氣候不穩定時更容易倒伏，加上農會對品質要求嚴格，每一個環節都不能馬虎。

然而，即使種植難度高，他依然選擇持續合作，原因很簡單。
「農民最怕的不是種不好，而是沒有人收。我只要把米種好，後面的烘乾、碾製、包裝、行銷，甚至賣到哪裡，農會都會幫我們處理。」他笑著說：「農民只要專心把米種好，就可以了。」
一句話，道出了農會契作制度帶給農民最大的安心。

談到臺灣稻米產業的未來，張祐誌始終保持樂觀。

「現在臺灣不缺米，所以每個地方更應該做出自己的特色。」

他認為，斗南鎮農會近年積極建立品牌，也願意與農民共同嘗試新品種，正是地方農業持續進步的重要力量。如果把目光放到下一個百年，他期待的不只是產業發展，更是一幅農業與生態共好的風景。
「我很喜歡合理化施肥、合理化用藥的耕作方式。當田裡開始看得到鳥、昆蟲，就代表這塊土地是健康的。」

他希望未來無論農業、工業或其他產業，都能找到彼此共存的平衡。
「不要因為某一個產業發展，就犧牲了另一個產業或環境。我希望一百年後的臺灣，農業、生態與產業都能一起成長、和平共處。」


2026年08月04日  文字-張郁晨  圖片-雲林縣斗南鎮農會