從軍人到農夫 沈秉豐、蔡沂君：希望孩子長大後，還能在稻田裡奔跑

提到軍人，多數人腦海中浮現的是紀律嚴明、剛毅果斷的形象；然而，來到斗南鎮的田間，遇見沈秉豐與蔡沂君夫妻，迎接我們的卻是一張張親切的笑容與爽朗的笑聲。

夫妻倆曾同為職業軍人，卸下軍服後，選擇回到最熟悉的故鄉，重新走進田野，接手家中的農務。如今，他們不只是兩個孩子的父母，更是共同經營十五甲農地的青年農民，用另一種方式守護這片土地。

沈秉豐在軍校接受兩年訓練，之後擔任六年職業軍人，長達八年的軍旅生活，培養了他獨立思考與面對壓力的能力。退伍後，考量家庭生活與作息，加上父母的鼓勵，他決定返鄉務農。

從小在農村長大，耳濡目染之下，種田對他而言並不陌生，真正投入後，一轉眼也已經五、六年。

談起軍旅生涯帶給自己的影響，他笑著說：
「軍職讓我變得比較有抗壓性，也更獨立，遇到問題會想辦法自己解決；而務農則讓我學會勤勞，也讓我知道，今天願意付出多少努力，未來就會收穫多少成果。」

雖然身分已從軍人轉變為農夫，但軍中培養出的紀律與執行力，依然成為他經營農業最重要的養分。

目前夫妻倆共同管理約十五甲農地，種植規模在當地已屬大型農戶。
沈秉豐認為，斗南擁有遼闊的農地、充沛穩定的灌溉水源，以及成熟的農業環境，是十分適合發展稻作的地方。而一路走來，斗南鎮農會更是他最重要的合作夥伴。

「跟農會合作真的幫助很大，像前陣子就有肥料管理的講習課程，廠商會詳細介紹不同肥料的特性，讓我們知道怎麼使用最有效。」

在他眼中，農會提供的不只是技術，更改變了農民的經營觀念。
「以前我爸媽那一代，比較重視收成量，很少去計算成本。現在農會會教我們合理化施肥、合理化用藥，也會一起討論哪些肥料可以減量、什麼時間施用效果最好。」

「雖然產量不一定是最高，但成本降低了，收入反而更穩定。我覺得只要品質達到、收入穩定，就是最好的結果。」

除了農會這個合作夥伴外，沈秉豐還有另一群每天陪伴自己的“夥伴”。

他笑著細數：「插秧機、曳引機、無人機……我大概只差一台收割機了。」
其實，這些動輒上百萬元的農機具，並不是為了追求新穎，而是農業環境改變下不得不做的選擇。

沈秉豐表示，農地規模越來越大，加上農村缺工、人力成本持續攀升，若凡事都仰賴代耕，不僅費用高，也必須配合他人的作業時間，容易影響耕作效率。

蔡沂君則算了一筆實際的帳：
「以前一期請人插秧，大概要花十四萬多，一年兩期就要二十八萬。一台插秧機雖然要一百萬元左右，但不到五年就能回本，長遠來看，還是自己購置比較划算。」

對夫妻倆而言，農機不只是設備，更是提升效率、降低成本的重要工具，也讓青年農民能更有信心留在農村。

談到目前臺灣農業最大的挑戰，夫妻倆異口同聲地提到「氣候變遷」與「缺工」。

「現在天氣越來越難預測，以前收割時間可以依照天數安排，現在都要看天氣隨時調整。」
沈秉豐接著說，另一個問題則是農村人口高齡化。
「很多老一輩慢慢退休了，年輕人又不願意投入，只能依靠外籍移工協助。」

除此之外，他更擔心的是臺灣稻米產業的未來。

「其實臺灣並不缺米，但市場上還是有很多進口米。因為部分業者希望降低成本，選擇使用進口米，最後受到影響的還是我們農民。」
他坦言，肥料、農藥、人工等生產成本持續增加，如果稻米價格無法反映成本，農民的經營壓力只會越來越大。

身為兩個孩子的父親，沈秉豐比起產量，更在意下一代是否還願意認識土地。

因此，他偶爾也會受邀擔任食農教育講師，跟著斗南鎮農會一起帶著孩子走進田間，體驗插秧、認識稻米，希望從小培養對臺灣農業的認同。

「現在很多人對米的認識其實不多，只知道哪一種好吃，卻不知道不同品種的特色。」
他希望，未來有更多人願意了解臺灣米、支持臺灣米。

「臺灣的稻米品質很好，希望不只是臺灣人知道，也能讓更多國際消費者認識臺灣米，讓臺灣稻米站上世界舞台。」

談起下一個百年的臺灣農業，夫妻倆沒有談產值，也沒有談規模，而是想到自己的孩子。

沈秉豐說：
「希望農田都還保留著，都市有都市的發展，農村也還有農村的樣貌。」

蔡沂君則是笑著分享孩子們最喜歡的畫面。
「斗南有很多地方，一望無際都是稻田，景色一點也不輸東部。有時候孩子跟著我們到田裡，稻穗長得比他們還高，他們就躲在裡面玩，只露出一顆頭，玩得全身都是泥巴也沒關係。」
她笑著說：
「孩子能在田裡自由奔跑、親近土地，這就是最幸福的童年。」

夫妻倆共同期待，一百年後，這片土地依然保有遼闊的稻浪、生機盎然的田野，以及孩子們在田間奔跑嬉戲的笑聲。

因為他們相信，真正值得傳承的不只是稻米，更是人與土地之間，那份最純粹的連結。


2026年08月18日 發布：斗南町品牌團隊